将新鲜的养心菜搓揉晒干，或用脱水设备烘干，可长时间保存。

脱水养心菜纯净无杂，保持了养心菜原有的营养成分、保健功能与口感。

将脱水养心菜放入适量干净沸水中煮7-8分钟，使脱水养心菜充分吸水，叶片基本展开，捞出控去多余水分，可以凉拌、素炒、配各种肉类、蛋、食用菌、海鲜等炒菜、炖菜。以炖菜口味最佳，久炖不烂。

煮菜汁液加少许蜂蜜或红、白砂糖即是很好的保健饮料――养心茶