准备食材： 西兰花  胡萝卜  蒜  水  生抽  鱼露  食用油
1. 西兰花切小朵，胡萝卜切小片，蒜切片（也可切丁）
2. 起锅烧水，水开，将西兰花，食用油，盐一起倒进去，西兰花焯熟后捞出
3. 热锅凉油，油热下蒜，胡萝卜，胡萝卜炒软后放西兰花
4. 开始调味加入盐，生抽翻炒均匀后关火，趁着锅内还有余温加入鱼露翻炒后出锅

温馨提示：胡萝卜最好用油炒，油炒后的胡萝卜人体可以更多地吸收胡萝卜素

小知识：西兰花每百克的热量只有35大卡，热量低于50%的蔬菜，膳食纤维含量超过90%的蔬菜，很适合减肥人群