准备食材：丝瓜2根 鸡蛋3个 盐 水 植物油 姜
1.锅中烧水，将丝瓜削皮，洗净，斜刀切片，水开倒入丝瓜
2.水再开捞出丝瓜，放盘备用
3.鸡蛋打入碗中，加盐打散，锅中放油，油热放鸡蛋，炒熟盛出
4.热锅底油，姜切末，放入锅中爆香，倒入丝瓜，加盐翻炒
5.加入鸡蛋，翻炒均匀出锅

温馨提示：丝瓜和鸡蛋炒之前都是熟的，所以入锅后调味出锅即可

小知识：丝瓜中维生素B含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康