准备食材：苦瓜 瘦肉 食用油 料酒 生抽 淀粉 盐 姜
1.瘦肉洗净后切成薄片，加料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀腌制
2.苦瓜洗净，去瓤，切片，姜切末
3.热锅凉油，加入姜末炒至变色，加入肉片炒至变色捞出
4.锅中留底油，加入苦瓜大火翻炒至熟，再加肉翻炒均匀
5.加盐翻炒均匀即可出锅

温馨提示：根据自己口味，可适当的加入一些酱油

小知识：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素