准备食材：长茄子 青椒 葱 蒜 油 盐 辣椒粉 孜然粉 生抽 黄豆酱
1.葱切葱末，蒜捣蒜泥，青椒切青椒丁，烤箱提前预热
2.茄子洗净，竖着从中间切开，在茄肉上划几刀，不要划透皮
3.烤箱热好后，茄皮向上入烤箱190度上下烤5分钟
4.取出茄子，翻面刷酱料，涂抹蒜泥，撒盐、辣椒粉、孜然粉
5.淋上适量的油，入烤箱烤20分钟
6.取出茄子，放葱末、青椒丁入烤箱烤5分钟即可

温馨提示：茄子一定用刀多划一下，这样熟的快还入味

小知识：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分