准备食材：山药 鸡蛋 牛奶 糯米粉 豆沙馅 面包糠
1.山药洗净、去皮、切成段、装盘，上锅蒸15分钟，鸡蛋打散备用
2.蒸好的山药倒入碗中，压成泥，倒入50g牛奶，120g糯米粉搅拌
3.搅拌至可以揉成面团，将面团揉光滑
4.在揉成长条，切成均匀的小剂子
5.将剂子压扁、放豆沙馅，抱起来搓圆，在搓长条
6.搓好后裹上一层蛋液，再裹一层面包糠
7.平底锅刷油，放入山药条，中小火煎至两面金黄，即可出锅

温馨提示：豆沙馅，面包糠，糯米粉超市都可以买到

小知识：山药学名“薯蓣”，别名有：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药