准备食材：洋葱 鸡蛋 大蒜 生姜 盐 食用油
1.大蒜切碎，生姜切末，洋葱切丝，鸡蛋打散
2.先摊鸡蛋，热锅凉油，油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋熟盛出
3.锅中倒油，油热加入姜，蒜，爆香后放洋葱丝翻炒
4.炒至八成熟倒入鸡蛋，盐，翻炒均匀即可出锅

温馨提示：摊鸡蛋的时候不要翻炒的太碎

小知识：洋葱分为白皮、黄皮和紫皮三种，从营养价值的角度，紫皮洋葱的营养更好一些