准备食材：圆茄子 苦瓜 青椒 红椒 蒜 盐 生抽 鸡粉 耗油 食用油 水
1.茄子洗净、切条，苦瓜洗净、去籽、切条
2.辣椒洗净、斜刀切段，蒜剥皮，切蒜末
3.起锅烧油，爆香蒜末，放茄子，翻炒成半透明状
4.倒入苦瓜翻炒变软，放青、红椒，盐翻炒均匀
5.锅中放两小勺清水，加入生抽、耗油、鸡粉翻炒均匀即可出锅

温馨提示：茄子对缓解心血管疾病有良好功效

小知识：圆茄子具有不错的清热解暑的保健功效，并且适当的食用圆茄子，还可以促进大家身体的排毒功能