1.学名“芫荽”，别名“胡荽、香菜、香荽”

2.香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。

3.食量：
   香菜不宜超过20克，否则易引起神经不调。
   香菜榨汁：香菜味道辛烈，可与其他蔬果混打成汁饮用。
   香菜煮粥：香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。
   香菜作料：香菜可剁碎加入酱油中作为配料食用

4.禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜